Annons

Annons

Varm choklad med chili

Ett hett tips i december är varm choklad med chili! Läs hur jag fixar min chilichoklad på nolltid... Det är minst sagt enkelt!

Jag är faktiskt ingen stor vän av chilistark mat och dryck; men jag älskar kombinationen chili och choklad! Chilin ska inte ta överhanden i chokladen utan bara anas i bakgrunden. Svida litet på läpparna, ni vet. Perfekt en kall vinterdag! Idag tipsar jag om hur du enkelt fixar din egen varma chilichoklad. Det är enklare än du tror…

SNABB VARM CHOKLAD MED CHILI

Tillred en kopp varm choklad på vanligt vis; men avsluta med att bryta ned några bitar av mörk choklad med chili. Enkelt men effektfullt!

 


Kommentera

Annons

Sötpotatissoppa med kokos och ingefära

En soppa med sting som värmer gott om vinterkvällarna! Receptet är enkelt att lyckas med och du kan med fördel frysa ned en del av den för ett senare tillfälle, kanske för en dag då du är hängig och inte orkar göra någon mat. Servera soppan med pumpafrön och finhackade örter.

SÖTPOTATISSOPPA MED KOKOS & INGEFÄRA

0,5 st lök
olja för stekningen
1 tsk curry av god kvalitet
1 tsk paprikapulver
1 sötpotatis, skalad och tärnad
3 morötter, skalade och skivade
4 dl vatten
1 msk ekologiskt grönsakbuljongpulver eller 1 tärning
2 cm färsk ingefära, riven
1 burk (400ml) kokosmjölk
1 burk (400ml) tomatkross
salt efter smak

  1. Fräs löken mjuk på medelvärme i olja, låt curryn och paprikan fräsa med.
  2. Tillsätt morötter och sötpotatis, låt fräsa med en kort stund och häll sedan på vatten.
  3. Krydda med buljongpulver och färsk ingefära.
  4. Rör ned kokosmjölk och tomatkross. Låt småkoka i ca 15 minuter.
  5. Mixa soppan slät med stavmixer och smaka av.

Kommentera

Annons

Naturligt glutenfria pepparkakor

Naturligt glutenfria pepparkakor är en utmaning, men ingen omöjlighet. Pepparkakorna blir kanske inte världens snyggaste och inte håller de formen så bra heller - men de blir goda. Det kan jag garantera!

Idag har vi bakat pepparkakor, jag och sambon. Jag rörde ihop degen på förmiddagen och ställde sen ut bunken på balkongen för några timmars ”middagsvila” (hehe). Efter middagen tog jag in bunken igen och då var pepparkaksdegen redo för utbakning.

Glutenfri pepparkaksdeg är lite mer ”wild and crazy” än traditionell pepparkaksdeg. För det första är den svårare att baka ut då den kladdar ÄNNU mer än vanlig deg och för det andra går den lättare sönder också. Ett plus med gf; du behöver inte vara rädd för att tillsätta mjöl vid utbakningen så mjöla loss med majsstärkelse!

På tal om det. När sambon satt och bakade med mig satt han och hade gåshud på armarna. ”Kolla, vad jag ryser!” sa han. Jag fattade inte vad han menade först men sen kunde jag inte sluta skratta! Han fick alltså obehag av stärkelsen när han tog i det; lite som ljudet av kritor på en tavla kan göra för vissa. Tydligen var det något med konsistensen han inte gillade. 😀 Jag är så himla van att jag inte tänker på det, men visst är det en lite speciell densitet i det.

För det tredje, det jobbigaste faktiskt, själva gräddningen av pepparkakorna. Glutenfria pepparkakor pöser ut mycket mera på plåten så se till att ha utrymme. De pöser upp, sen kollapsar de och blir tunna igen. Så, det är lite spännande minst sagt… Julfriden testas. Men jag hoppas att ni inte blir avskräckta för det! Degen är jättegod och pepparkakorna också. Det kosmetiska får man ha överseende med. Jag kan i alla fall rekommendera att göra SMÅ pepparkakor; inga invecklade renar och sånt.

LYCKA TILL!

NATURLIGT GLUTENFRI PEPPARKAKSDEG

150g smör
1 dl ljus sirap
2 dl socker
3 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen kardemumma
2 ägg
200g rismjöl
100g majsmöl
50g majsstärkelse
1 tsk psylliumpulver (fiberhusk)
1 tsk bikarbonat

  1. Smält smöret, tillsätt sirapen och sockret.
  2. Rör tills sockret har smält, tillsätt sedan i kryddorna. Koka upp och låt svalna.
  3. Vispa äggen lätt i en skål och tillsätt dem i den avsvalnade smörblandningen.
  4. Blanda mjölsorter, psyllium och bikarbonat i en skål och tillsätt; blanda alltsammans till en fast deg.
  5. Låt degen vila i kylskåpet minst 4 timmar, men helst över natten.
  6. Sätt ugnen på 225°C.
  7. Kavla ut degen tunt (1 mm) och skär ut kakor med hjälp av små pepparkaksformar.
  8. Grädda pepparkakorna mitt i ugnen 4–5 minuter. Tiden kan variera beroende hur stora pepparkakor du gör.
  9. Låt kakorna svalna innan du för över dem i en kakburk med lock.

Kommentera

Senaste från Året Runt

Laddar