Annons

Annons

Glutenfria falafel

Idag känner jag för att bjuda på ett recept ur min kokbok. Mina hemlagade kikärtsbullar som är helt glutenfria. När de steks får de en sådan frasig och fin yta (det är ju det som är så gott).

Mitt bästa tips är att köra kikärtsbullarna i ugnen först så att de stelnar en aning (på bilden nedan har jag precis klickat ut dem på plåten). Därefter steker jag upp hälften av bullarna till middag och andra hälften fryser jag in till senare bruk. Smart va?

Annons

GLUTENFRIA FALAFEL
2 x 400g kikärter på burk
2 ägg
1 liten lök
2 vitlöksklyftor
0,5 dl olivolja
1 msk sesamfrön
1 dl rismjöl
2 tsk psylliumfröskal
3 tsk grönsaksbuljongpulver
1 dl färsk persilja
1 tsk spiskummin
1 tsk mald koriander
1 krm cayennepeppar
olivolja (att steka i)

1. Skölj kikärterna.
2. Blanda alla ingredienserna i en mixer eller matberedare.
3. Mixa till en jämn smet. Låt gärna smeten svälla en liten stund och bli fastare.

Alternativ 1:
Lägg ugnen på 200 C. Klicka ut små bollar av smeten på en bakplåt med hjälp av två teskedar. Stek kikärtsbullarna i ugnen 5-10 minuter, bara så mycket att bollarna stelnat. Ta ut dem ur ugnen och stek dem frasiga i stekpanna i rikligt med olja.

Alternativ 2:
Gör smeten och låt den svälla i kylen över natten. Då blir smeten mycket fastare och du kan forma bollar direkt av den. Skippa momentet med ugnen och stek dem direkt i stekpannan med rikligt med olja.

Servera med sallad. Passar väldigt bra med en kryddig tomatsås också.


2 kommentarer



Annons


Annons

Senaste från Året Runt

Laddar