Annons

Annons

Hemlagad engelsk citrusmarmelad

Nu är det säsong för citrusfrukter! Det betyder att det är dags att köpa hem ett gäng apelsiner, blodapelsiner och citroner och svänga ihop en sats engelsk marmelad (nu när de är som sötast och förmånligast).

Annons

citrusmarmelad1

Men vad är det som gör en marmelad till en ”engelsk marmelad” ? Jo, engelsk marmelad kokar man på icke skalade citrusfrukter, därav den lite sträva, vuxna smaken. Jag antar att det är som med kaffe – man måste lära sig att gilla det men när man väl gör det är man hooked! 

Hemlagad marmelad är också en uppskattad gå-bort-present så här i juletider – testa på pepparkakor med en bit brieost. Eller på mina glutenfria salta kex .

parmesankex1

 

ENGELSK CITRUSMARMELAD MED VANILJ

2 apelsiner
2 blodapelsiner
2 citroner
1 l socker
1 l vatten
2 vaniljstänger

  1. Tvätta frukterna och skär dem i halvor.
  2. Skiva halvorna till tunna halvmånar. Kasta bort änderna, fästen och frön.
  3. Lägg all frukt i en kastrull tillsammans med vatten och vaniljstång. Låt alltsammans koka upp.
  4. Ta kastrullen av värmen och rör i sockret.
  5. Lägg på ett lock och låt kastrullen stå i rumsvärme framme på bänken till nästa dag.
  6. Följande dag kokar du upp fruktmassan igen. Låt marmeladen sjuda (strax under kokpunkt) på låg värme utan lock i 2 timmar.
  7. Höj därefter värmen och koka sylten i ytterligare 30 minuter. Skumma av med en slev nu och då.
  8. Koka tills marmeladen är 105 grader – kolla med en termometer.
  9. Häll upp marmeladen på sterila burkar och lägg på locket. Ställ burkarna upp och ner på bänken tills sylten svalnat.

Kommentera



Annons


Annons

Senaste från Året Runt

Laddar