Annons

Annons

Hemlagade glutenfria tortillabröd och tacoköttfärs utan tillsatser

Ibland måste man tänka utanför boxen för att lyckas med sina glutenfria experiment.
För att till de allra godaste glutenfria tortillabröden (enligt mig) har jag valt att mixa ner soltorkade tomater i degen. Tomaterna bidrar med smak, (mmm älskar tomater), färg och struktur. Ser det inte trevligt ut också? 🙂

Använd mina tomat-tortillas till texmex (recept på tacofärs följer) eller gör smörgås-wraps av dem.

Annons

 

HEMLAGADE TOMAT-TORTILLABRÖD

6 st

10 soltorkade tomater
2 dl vatten
20 g (0,5 dl) psylliumfröskal*
100g (2 dl) majsmjöl
1 tsk pizzakrydda

*eller 1 msk fiberhusk, pulver

1. Mixa soltorkade tomaterna släta i matberedare och späd med vatten.
2. Tillsätt psylliumfröskal och låt svälla i 5 minuter.
3. Tillsätt sedan majsmjöl och pizzakrydda.
4. Knåda degen på mjölat bakbord.
5. Rulla degen till bollar och kavla ut dem till tunna tortillor.
6. Värm en stekpanna (helst gjutjärn) och stek bröden på båda sidor i ett par minuter.

Tips!

  • Använd en stekspade för att förflytta tortillabröden från bakbordet till stekpannan, ta inte upp dem med händerna (de går lätt sönder).
  • Förvara tortillabröden under en bakduk. Bröden står sig bra under duken även till nästa dag, de behöver inte plastas in.

 

Jag använder aldrig tacokryddmix på påse. Inte för att jag är pretentiös på nåt sätt eller skriker vid minsta antydan till e-ämnen – men jag tycker helt enkelt att min egen kryddning blir bäst och godast.
Testa själv!

Tacoköttfärs
400 g köttfärs
1 liten gul lök
1 msk olja till stekning
1 tsk salt
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad oregano
1,5 tsk paprikapulver
0,5 dl tomatsalsa (sås)
chilipulver (efter smak)
1 liten påse fryst majs

1. Skala och hacka löken.
2. Värm en stor stekpanna. Fräs löken mjuk i oljan och tillsätt säden färsen som du bryner tills genomstekt.
3. Tillsätt kryddorna och tomatsalsa.
4. Rör till sist ner majsen och låt alltsammans puttra tills majsen tinat.
5. Smaka av med salt och peppar.

Tips! Hacka gärna ner färsk persilja eller koriander, det fräschar verkligen upp och ser dessutom vackert ut.


2 kommentarer



Annons


Annons

Senaste från Året Runt

Laddar