Annons

Annons

Löjligt enkel morotssoppa med fetaost

Ett av mina bästa sopp-hacks är att mixa bakade/kokta grönsaker med ett halvt paket fetaost. Då blir soppan automatiskt krämig och får en god sälta på köpet.

Jag hoppas att det här receptet ska komma er till nytta och kanske till och med bli en ny vardagsfavorit, för den här soppan är verkligen löjligt enkel att göra!

morotssoppa5

Annons

SOPPA PÅ HONUNGSBAKADE MORÖTTER + FETAOST

4 morötter
2 potatisar (mjöliga)
1 gul lök
2 msk rypsolja
1 msk honung
salt, peppar

1 förpackning fetaost (block)
5 dl vatten + 1 buljongtärning

  1. Lägg ugnen på 175C.
  2. Skala morötterna. Dela dem på längden och skär sedan i 1 cm tjocka bitar.
  3. Skala potatisarna och skär dem i ungefär likadana bitar.
  4. Skala löken och skär i tunna skivor.
  5. Lägg morot, potatisbitar och lök i en ugnsform. Ringla över olja och honung. Salta och peppra lätt. Rör om i formen så att oljan och kryddorna fördelas jämnt.
  6. Baka i ugnen ca 35 minuter – tills morötterna mjuknat.
  7. Häll de bakade morötterna, potatis och lök i en kastrull.
  8. Häll på vatten och smula ner en buljongtärning. Du kan använda grönsaksbuljong eller hönsbuljong. Låt koka upp.
  9. Tillsätt halva mängden fetaost i kastrullen.
  10. Mixa soppan slät med en stavmixer.
  11. Smaka av med ytterligare kryddor om det behövs.Tips! Tycker du att soppan blir för rinnig kan du avreda den med majsstärkelse utrörd i kallt vatten.

    Strö över resterande fetost och hackade valnötter.


4 kommentarer



Annons


Annons

Senaste från Året Runt

Laddar