Annons

Annons

mozzarellafylld fläskfilé med rostade grönsaker och snabb pestosås

Det här är ett sådant där jobbigt, avgörande ögonblick då jag måste välja sida.
Ska jag använda sverigesvenskt-språk och skriva FLÄSKFILÉ i receptet eller ska jag köra med mitt eget modersmål, finlandssvenska, och använda GRISINNERFILÉ ?

Det förstnämnda ger betydligt många fler hits på google och mycket mindre förvirring. Men använder jag det ordet kommer mina landsmän att bli upprörda. Men jag tror nog att finlandssvenskan lever kvar trots att jag blivit lite ”försvenskad” här på bloggen.

Jag väljer därför (den här gången) att förråda mitt land. Varsågod, en fläskfilé fylld med mozzarellaost.

Annons

sensommarmat8

Mozzarellafylld fläskfilé
1 grisinnerfilé
1 pkt mozzarellaost
färsk oregano och basilika
ca 1 msk olivolja
salt, peppar

Köttet: Putsa filén från eventuella senor och skär upp den till en platt rektangel. Tänk dig att filén är en rulltårta och att knivens snitt följer området där fyllningen skulle vara.
Skär mozzarellaosten i skivor och placera ut dem i en rad längs mitten av rektangeln. Placera ut örter längd med osten och ringla över olivolja. Salta och peppra. Knyt ihop filén med ett bomullssnöre. Viktigt är att se till att osten inte kan rinna ut i sidorna när den smälter.

sensommarmat1

Häll 1 msk olivolja i botten en ugnsform och placera köttsteken ovanpå. Salta och peppra.
Stek på 200 C, ca 35 minuter eller tills innertemperaturen är kring 70 C. Låt köttet vila en stund innan du tar bort bomullsbandet och skär upp det i skivor.

Rostade grönsaker
1 zucchini, i stavar
2 morötter, i stavar

1 röd paprika, i klyftor
1 aubergine, i stavar
1 rödlök, i klyftor
1 salladslök, skivad
olivolja
honung
salt peppar, torkad timjan

Varva grönsakerna i en ugnsform med olivolja. krydda och ringla över litet honung. Stek i ugn på samma gång som köttet tills de fått färg och mjuknat.

sensommarmat9

Snabb pestosås
3 rågade msk grekisk yoghurt
2 rågade tsk grön pesto
lite honung

Rör ihop allt i en liten skål och servera till köttet.

sensommarmat7

GOTT 🙂 Speciellt pestosåsen är en stor favorit. Enkel att göra och passar på ALLT.


Kommentera



Annons


Annons

Senaste från Året Runt

Laddar